Что такое торцевая разделочная доска, чем она лучше обычной?

Разделочная доска

Разделочная доска – обязательный атрибут любой домохозяйки или опытного повара. Она незаменима в приготовлении пищи, используется с завидной частотой и во многом определяет удобство готовки. Именно поэтому изделие должно быть прочным и долговечным, чтобы прослужить владельцу продолжительный срок, позволить создавать всевозможные кулинарные творения с особым комфортом.

Что такое торцевая разделочная доска

Многие хозяйки не задумываются о том, какими досками лучше пользоваться, покупают те, что понравились больше остальных или те, что подешевле. Но если говорить про опытных поваров, они точно знают, с каким кухонным инвентарем удобнее работать, поэтому выбирают в основном торцевые разделочные доски из дерева твердых пород. Разберемся, в чем особенность этих изделий, чтобы понимать, почему они так популярны.

Торцевой называют доску, в которой волокна древесины располагаются перпендикулярно режущей поверхности, а не параллельно ей. Эта особенность имеет большое значение, в частности, в ситуациях, когда предмет кухонного обихода используется в интенсивном режиме. Благодаря ей доска служит продолжительный срок, сохраняя целостность и прочность.

Преимущества торцевых досок перед обычными

Чтобы понимать, почему следует выбирать именно торцевые доски, следует внимательно рассмотреть их преимущества перед обычными вариантами. И основные плюсы заключаются в следующих моментах:

• торцевая поверхность значительно прочнее и долговечнее. Показатели ее твердости примерно в полтора раза выше, чем те же характеристики боковой поверхности;

• даже при частом использовании деревянного изделия торцевого типа ножи будут затупляться медленнее, потому как благодаря перпендикулярному расположению волокон лезвие как бы раздвигает их, а не перерезает;

• удается исключить ситуацию, когда при многократных перерезах волокон их частички будут попадать в пищу, а следовательно, и в желудок человека. Этому способствует перпендикулярное расположение волокон, а не параллельное;

• поверхность торцевой доски меньше накапливает бактерии, в частности, из-за меньшего количества повреждений древесины.

А если выбирать еще и разделочные доски из дуба - самой твердой древесины, то перечисленные преимущества станут более заметными.

Как видим, действительно изделия торцевого типа более удобны, практичны, долговечны и безопасны. Именно поэтому есть смысл задуматься об актуальности их применения. К тому же, купить такие доски не составляет труда. Есть даже возможность изготовления по персональному заказу.


Предыдущая статья
Следущая статья




Вернуться к списку статей